研究：食用超加工食品会增加心血管疾病患病和死亡风险
据外媒报道，一项研究表明，食用超加工食品如薯片跟心血管疾病和死亡风险的急剧增加有关。这项新研究最近由美国心脏病学会发表，报告指出，每天食用超加工食品会增加患病风险。 越来越多的研究表明，超加工食品的热量占美国人日常饮食中卡路里的一半以上，这是一个大问题。
尽管所谓的“垃圾食品”很容易识别，但专家们指出，超加工食品可能会以欺骗性的形式出现，如在市场上宣传为健康食品的蛋白棒。
超加工食品存在许多很多问题，像过度加工可能会去除一些有益的化合物，另外这些食品本身就含有高水平的脂肪、糖、油和食品添加剂。除此之外，研究人员还指出，加工食物会改变其结构。
吃太多超加工食品如预先包装的零食可能会导致慢性疾病如2型糖尿病、肥胖和代谢综合征。这项最新的研究集中在心血管疾病上，患病的风险则可以通过改变某些生活习惯来降低。
据悉，这项研究涉及了参与弗雷明汉后代研究的3000多人的数据，他们都是中年人、没有心血管疾病且大多是白人。参与者自己报告了他们的食物消费量。在平均18年的随访期间，研究人员查看了参与者中发生的“严重”心血管疾病、严重冠心病及相关事件的数量。
通过利用这些数据，该研究将超加工食品跟心脏病发作、中风和突发冠状动脉等事件引发的死亡风险增加联系起来，相比之下，食用超加工食品的风险较低。除此之外，研究还指出，每天每吃一份这种加工食品，患心血管疾病的风险就会增加7%，患冠心病的风险就会增加9%。