研究揭示特定类型的食物和饮品可能会助长肠道炎症
据外媒报道，饮食对人们的健康产生了相当大的影响，这部分是由于它对肠道细菌的影响。人们经常吃的食物对肠道微生物组有着明显的影响，这很容易受到诸如每天是否摄入足够的膳食纤维的影响。一项新研究发现，食用特定类型的食物和饮料可能会助长促炎性肠道细菌的变化，并导致健康问题。
这项新研究分析了1100多名参与者的肠道微生物组样本，试图将饮食模式和食物与各种肠道细菌成分及其对炎症的影响联系起来。结果，研究人员将数十种营养物质和食物与不同的代谢过程和细菌种类联系起来。
有些食物与可能导致体内炎症的“坏 ”细菌种类数量较多有关。同样，某些其他类型的食物和饮食模式被链接到“好”肠道细菌的增加，在减少炎症中发挥重要作用。
与具有促炎性特性的“坏 ”肠道细菌增加有关的食物包括动物性产品、加工食品、薯条和苏打水等快餐食品、烈性酒精饮料、糖和类似食品。另一方面，抗炎性肠道细菌包括鱼类、坚果、蔬菜和其他植物性食物、发酵的低脂乳制品，如酸奶、红酒等类似的食物。
研究人员指出，除此之外，如果人们不摄入足够的膳食纤维，某些“坏 ”细菌会开始侵蚀肠道中的保护性粘液层，有可能在肠胃炎和克罗恩病等疾病中发挥作用。虽然这项研究是观察性的，但研究人员解释说：
研究结果表明，肠道微生物群对饮食的共同反应跨越（克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征）患者和一般人群，可能与其他疾病背景相关，其中炎症、肠道微生物变化和营养是一条共同的线索（......） 。
长期饮食中富含豆类、蔬菜、水果和坚果；植物性食物的摄入量高于动物性食物，偏爱低脂发酵的乳制品和鱼类；同时避免饮用烈性酒精饮料、加工过的高脂肪肉类和软饮料，有可能通过肠道微生物群预防肠道炎症过程。