研究人员打造出可食用全息图：除了装饰食物还可以用来认证真伪
据外媒报道，还记得80年代中期大批量生产全息图的时候吗？从那以后，它们在信用卡、货币和其他物品上都变得非常常见。现在，得益于一项新的研究，人们可以吃这些东西。为什么会有人想要一个可食用的全息图呢？除了简单地用于装饰目的，它们还可以用来证明食品没有被篡改或显示其名称和/或成分以此来证明它不是假冒商品。
科学家们已经成功地将为巧克力制作出了可融合其中的可食用全息图，不过它只对某些类型的巧克力有效且每个全息图设计都需要创造一个新的模具。为了寻找一种更多功能的替代品，阿拉伯联合酋长国哈立法大学的研究人员将玉米糖浆和香草与水混合，然后让溶液干燥成薄膜。之后在薄膜上涂上一层薄薄的合成黑色染料。通过利用一种叫做激光干涉绘图的技术，这一层的大部分随后都被蚀刻掉然后留下一系列纳米级的凸起线从而形成所谓的衍射光栅。
当光线穿过光栅并被底层的玉米糖浆/香草薄膜反射后，光栅会将光线折射成彩虹色的图案--可视颜色会随着观看角度的变化而变化。此外，颜色的范围和强度可以通过改变线条之间的间距或通过改变薄膜的糖含量来改变。
虽然这种黑色染料已经被证明是无毒的，但科学家们现在想要改进这项技术从而使其能跟真正的食品级染料一起工作。